台南的鍋燒意麵，一定是不少人的最愛；在台中市的鍋燒意麵的美食小吃或是美食餐廳也不少在數，不過若是要說到較為道地的，我個人是推薦這位在精明商圈精誠路上的「瀧齋鍋燒意麵」。走進瀧齋鍋燒意麵，便能馬上感受得到濃濃的復古情懷；店裡的陳設十分的具有懷舊風格，老闆說因為台南的鍋燒意麵的意念就是比較傳統復古，因此才會以這樣子的裝潢形式來呈現。老闆本身是台南人，因為喜好吃鍋燒意麵，來到台中之後，遍尋不著記憶中的那種味道，因此又特地回台南學藝，將台南鍋燒意麵最為原汁原味的風味帶來台中開業。
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喜歡傳統鍋燒意麵的人可以來碗原味的鍋燒意麵，這種美食風味，相信可以喚醒您當初對於台南鍋燒意麵的印象；這原味鍋燒意麵裡頭的肉塊口感真的十分的有嚼勁，一問之下才了解原來老闆堅持只用豬的後腿肉來當作食材，難怪乎光是肉塊的美味就能這麼令人讚賞了！
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這道XO醬海鮮鍋燒意麵，最令人讚不絕口的就屬這XO醬了！這XO將可是老闆研發的，其獨特的美味，無論是搭配什麼料理，都能增色不少；這XO醬在瀧齋鍋燒意麵店內也有成罐出售，這風味真的太令人愛不釋手了！臨走時也帶了二瓶回家，老闆說這XO醬在網路上也有販售，可以服務遠地的消費者；由此可見老闆經營的用心了！
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瀧齋鍋燒意麵的這道泡菜鍋燒意麵，應該可以說是這家店的秘密武器了！老闆很神秘的透露，這泡菜也是採用極有口碑的某家泡菜，雖然成本是提高了不少，但是相對的卻能使鍋燒意麵增色不少；這泡菜鍋燒意麵再搭配上XO醬，可以說是瀧齋鍋燒意麵的天地雙尊了。
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「瀧齋鍋燒意麵」店家營業資訊，請前往大台中美食網查看。
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