台南的鍋燒意麵，一定是不少人的最愛；在台中市的鍋燒意麵的美食小吃或是美食餐廳也不少在數，不過若是要說到較為道地的，我個人是推薦這位在精明商圈精誠路上的「瀧齋鍋燒意麵」。走進瀧齋鍋燒意麵，便能馬上感受得到濃濃的復古情懷；店裡的陳設十分的具有懷舊風格，老闆說因為台南的鍋燒意麵的意念就是比較傳統復古，因此才會以這樣子的裝潢形式來呈現。老闆本身是台南人，因為喜好吃鍋燒意麵，來到台中之後，遍尋不著記憶中的那種味道，因此又特地回台南學藝，將台南鍋燒意麵最為原汁原味的風味帶來台中開業。
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