又是一個炎炎夏日，被都市的高溫悶到受不了，而前往台中知名的溫泉觀光區 - 谷觀；夏日前往這裡也不是為了泡溫泉，其實這裡夏天時也是十分的涼爽，也是一個不錯的避暑之地！才剛進入谷關溫泉觀光區中，就被這一家「金谷餐廳」的招牌所吸引；這條路上的餐廳不少，但這一家金谷餐廳有得過獎項，心想其美食料理一定有其獨到之處，因此就到金谷餐廳去品嚐美食了！
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在來谷關的路上，一路上盡是鱘龍魚料理的看板招牌，而且還不只一家，這類的招牌滿多的，看來這鱘龍魚料理是谷關這裡的特色美食；個人倒也是滿偏好鐵板之類的美食料理，到了金谷餐廳，在老闆的推薦之下，便點了這道鐵板鱘龍魚料理；在老闆口中得知，這鱘龍魚的珍貴之處在於其富含膠原蛋白和高鮮的膠質，營養成份高；這道鐵板鱘龍魚，果然馬上就令我胃口大開，這鱘龍魚的肉質品嚐起來有如鯊魚肉一般，但其鮮甜卻又更勝一籌，同時也比較沒有魚腥味；以鐵板料理，在極短的時間內讓魚肉可以熟食，同時又將其鮮度完整的鎖住。
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這道是老闆特別招待的涼拌過貓，那時本來心裡還犯嘀咕，怎麼招待這種不起眼的小菜，才品嚐了一小吃，馬上就覺得心有愧疚，錯怪老闆了！這道涼拌過貓，真的是一絕啊！真的就像電影中的台詞一樣，真的還沒有嚐過這麼好吃的過貓料理，如果以後吃不到要怎麼辦啊！看來十分簡單的涼拌過貓，但這過貓在經過燙時，卻是小心翼翼的掌控好時間，幾近完美的時間控制，才能讓這過貓如此的嫩、甜；加上金谷餐廳的特製和風沙拉醬，在這個炎炎夏日，真的是一道清爽的開胃前菜！
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這道三杯豬尾也可以算是金谷餐廳的創意料理了！三杯料理的美食滿多的，在台中地區嚐過三杯田雞、三杯兔、三杯雞、三杯田鼠、三杯鴕鳥肉；但是金谷餐廳的這道三杯豬尾，倒是第一次品嚐到！一般的三杯料理都算是重口味，不過金谷餐廳的這道三杯豬尾，除了有著台灣人最愛的三杯風味之外，在品嚐時更有一股甜味；這豬尾不是採用一般的豬尾，而是採用了山豬肉的豬尾，因此其口感十分特別；這三杯豬尾的豬尾巴可是經過事先調理，讓豬尾巴富有彈性口感，同時讓其膠質給呈現出來。
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雖然此次到谷關，品嚐美食的餐廳不只這一家，但以美食風味總評而言，我個人推薦這一家金谷餐廳，在結帳時望了櫃檯一眼，這家金谷餐廳的美食料理，可是獲獎無數的，難怪在這一條餐廳林立的街上，金谷餐廳能屹立不搖，自然有其道理在。
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