對於麵食類的美食偏好雖然沒有飯食類美食那麼高，不過只要是一聽到手工麵，那就能引起我很大的興趣了！也許對於麵食類的我並不是不喜好，應該是對於麵食類的美食要求比較高吧！一般機器所製作出來的麵條，口感總是覺得有那麼鬆鬆垮垮的，所以才會比較不喜愛吧！不過只要一聽到手工麵食，那我就一定會去品嚐！某日下午時光，來到台中市西區勤美商圈附近閒晃，那時已過了用餐時間了，走到公益路與美村路口，看到這家「山東餃子牛肉麵館」居然還是有著許多的客人，看著招牌上寫著手工麵，心想那這一家一定是美味十足，便走進去瞧瞧。
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一向秉持著無肉不歡的我，最特愛的還是牛肉麵囉！尤其是半筋半肉的牛肉麵，那種帶著牛筋甜美的滋味，可以說是我的最愛囉！
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進到山東餃子牛肉麵館，便是先點了這一道「招牌半筋半肉牛肉麵」來品嚐；看著這碗半筋半肉牛肉麵裡的牛筋透著晶亮，先咬一小口，那切面顏色分佈均勻，美味入味三分，牛筋Ｑ勁中帶著特有的甜味，真的是讓我肚裡蛔蟲一直在大叫著！
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這麵條一看就知是純手工揉製的，麵條粗細較不均勻，如果是機器作出來的，那麼直徑就都是一樣的了，沒啥特別的；這手工麵一入口，更是令我讚不絕口，麵條Ｑ靭感十足，而這麵條吸附了牛肉湯汁，剛入口滿滿的牛肉湯的美味，再細嚼下去，則又散發出手工麵糰的香味；這道「招牌半筋半肉牛肉麵」可以說是牛肉麵中的極品了！
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食量一向不小的我，除了半筋半肉牛肉麵之外，也另外再點了這道「齊魯炸醬麵」？！「齊魯」？！好有歷史味的名字！這想到歷史和地理了，山東於戰國時期是屬魯國，鄰近齊國，想必這家店的老闆便是以此為名的吧！後來有跟山東餃子牛肉麵館的老闆閒談了一會兒，原來老闆本身也是標準的「山東大漢」，這家店的美食料理可都是傳承自父親的好手藝。
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品嚐麵食類美食，一乾一湯，最能嚐出這手工麵的口感和美味，因此才又再點了這道「齊魯炸醬麵」；這齊魯炸醬麵的麵條只是經過很簡單的水煮過更撈起來，如果單以品嚐這麵條就能體會這手工麵的深度內涵了！不過我倒是一直被一直散發出濃郁炸醬香味的炸醬吸引著！炸醬麵除了麵條之外，最重要的便是這炸醬了，山東餃子牛肉麵館的獨家調配出來的炸醬，真的是非常的了不起，雖然我是標準的「台灣囝仔」，不過在品嚐這炸醬時，卻也能感受到那份濃濃的眷村味，這道齊魯炸醬麵真的是很有故意性的一道美食小吃。
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北方美食中，除了麵食之外，怎麼可以少得了這餡餅的美味，這是一定要好好的品嚐的啦！這道牛肉捲餅，其捲餅皮品嚐起來，也是十分的手工味，雖然一樣是手工揉製的，不過看來這捲餅皮所採用的麵糰，在調配之時，可是跟手工麵有區開來；這捲餅皮硬中帶Ｑ，嚼勁十足，散發出麵糰本身的美味，在經過煎烙的料理手法，更使得這捲餅皮外酥內Ｑ。
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除了捲餅皮之外，這裡頭的餡料也是不打馬虎眼的，這牛肉也是經過精心的滷製，配上大蔥，佐著山東餃子牛肉麵館的獨家甜麵醬；從外皮到內餡，口感層次分明，尤其是那甜麵醬的滋味，最令我感動了！
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北方人說，舒服不過躺著，好吃不過餃子，除了麵食之外，可見這餃子是北方人特愛的；高麗菜內餡的手工水餃也一向是我的美食搜獵名單中的美食料理；山東麵館的這鮮肉水餃，剛上桌時，視覺就夠令人感到滿意了，整顆水餃飽滿的程度，看來就十分的有飽足感；能夠有這樣子飽滿感的水餃，那水餃皮的彈性要夠好，不然這水餃很容易就破皮糊爛了！在品嚐這道鮮肉水餃之時，可以發覺，這裡頭的餡料，可不是一般的餃肉，都是以人工刀法細剁而成的，因此高麗菜和肉餡的美味，不會整個混在一起，但在品嚐這水餃之時，二者的美味又是互相融合，這只有手工細矽的水餃內餡才能有這樣子的美味。
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